طريقة تخليل زيتون كالاماتا
طريقة تخليل زيتون كالاماتا من المخللات المميزه جدا اللي بتبقى حلوه اووي لما تبقى جنب اي اكلها وبيضيف لها طعم مميز وطبعا لازم تكون كل طريقه مختلفه عشان تدلها طعم مميز النهارده هنعمل وصفاتنا سهله وبسيطه يلا بينا
مقادير زيتون كالاماتا مصري
- 5 كيلو زيتون كالاماتا اخضر
- 2 كوب عصير ليمون
- 8 فلفل احمر او اخضر حار
- نصف كيلو جزر مبشور
- 1 ربطه كسبره خضراء
- ثوم مقطع شرائح رفيعه
- ربع كيلو فلفل احمر حلو
- 3 كوب زيت نباتي
- 1 كوب زيت زيتون
- 8- 10 ملعقه كبيره ملح ( حسب الرغبه)
- 1 معلقه حبه البركه
- 3 ملعقه كزبره ناشفه مجروشه خشن
حمل أيضا علي هاتفك : كل الوصفات وطرق تحضير الطعام موجوده علي التطبيق الخاص بنا
طريقة تخليل زيتون كالاماتا اخضر
- نقوم بعمل شق بالسكين بالزيتون
- نضع الزيتون في برطمان ويغطى بالماء
- ونغير الماء مرتين في اليوم لمده 3 ايام
ملحوظه
- يجب تغطيه الزيتون اثناء هذه الفتره حتى لا يسود لونه
- وبعد مرور ثلاث ايام نبدا مرحله التخليل الاولى
- نقوم بعمل محلول ملحي نضع ثمان8 ملاعق كبيره ملح لكل لتر ماء
- و نذوب الملح جيدا نقوم بعمل اختبار بالبيضه لو البيضه طفت على سطح الماء يكون الملح مضبوط ولو غطست تحت الماء نزود الملح حتى تطفو على سطح الماء
- نضع عصير الليمون بعد كده نفضي الزيتون من البرطمان
- ونضع زيتون في برطمان التخليل مع قرون الفلفل الحامي
- نضع المحلول الملحي وعصير الليمون استخدام تقريبا لتر ونصف من الماء
- نضع طبقه من الزيت الزيتون ويغطي البرطمان باحكام ويترك لمده 15 يوم
- نقوم بعمل خلطه للزيتون نضع الفلفل الاحمر الحلو والحار والثوم والجزر المبشور والكزبره الخضراء والكزبره الناشفه ربع كوب من الملح حبه البركه نصف كوب عصير ليمون 3 اكواب زيت 1 كوب زيت زيتون ونخلطهم جيدا
- ثم نضع الزيتون بعد تصفيته من الماء بالخلطه ثم نقلبها جيدا حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها
- يوضع فى برطمانات ونضع طبقه من الزيت تغطي الزيتون يحفظ الزيتون في الثلاجه وتقدم بالصحه والعافيه
ياريت تكون الوصفه عجبتكوا فيها تفاصيل كتير بس اكيد هتطلع مميزه مستنيه تعليقاتكم
كانت معكم الشيف قمر
شاهدي ايضا : طريقة تخليل الزيتون الاسود في البيت
“فضلا منك وليس أمرا إذا أعجبك الوصفة يرجى منكم التكرم بوضع تعليق ومشاركة الوصفة لأصدقائك“
تخليل الزيتون الكالاماتا الاخضر
