طريقة عمل الباباز فتكات
الباباز وصفة جديدة ولذيذة وسهلة جدا جدا ومكونات متوفرة في كل بيت
مكونات جاتوه الباباز
- 3 أكواب ونصف دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
- ربع كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيره سكر
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 8 بيضات
- كوب الا ربع زبده
مكونات طريقة عمل الشربات :
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- عود قرفه
- بشر قشر برتقاله
- عصر ليمونه
- فانيليا
- 3 حبات من القرنفل
للتزيين جاتوه الباباز :
- الشربات
- أو كوب كريم شانتيه بودر + كوب ماء مثلج أو كوب لبن مثلج + ( 250 جرام كريمه خفق ) ونضربهم جيدا باستخدام مضرب الكهرباء حتي الحصول علي قوام كريمي دك فواكه حسب الذوق
عدد القوالب : 10 قوالب حجم وسط
طريقة عمل الباباز فتكات
- نحضر طبق ونضع فيه الخميره والماء ونصف ملعقة سكر وهنقلبهم كويس و نتركهم جانباً ( للتخمير )
- ثم نحضر العجان ونضع فيه الدقيق وخليط الخميره و السكر المتبقي والملح والفانيليا و البيض وهنقلبهم كويس جدا
- ونستمر في الضرب حتي يصبح القوام لزج
- ثم نغطي العجين باسترتش أو فوطه و نترك العجين يخمر لمدة ساعه ونصف أو اكتر
- ثم نحضر قوالب من الفويل وندهنها زيت أو سمن ثم نحضر العجينه بعد ما خمرت ونضع عليها الزبده
- ونعجن تاني في العجان حتي تمتزج الزبدة مع العجين
- ثم نضع العجينة في القوالب باستخدام كيس الحلواني ونتركها تخمر تاني
- ثم نضع القوالب في الفرن علي درجه حراره 180 لمدة 25 أو 30 دقيقه
- ولا نشغل الشوايه بعد ما نخرج الباباز من الفرن نتركه يبرد
طريقة عمل الشربات :
- نحضر حله علي نار متوسطة ونضع فيها كل المكونات ماعدا الفانيليا ونقلب حتي يذوب السكر
- ثم نتركه حتي يغلي ثم نضيف الفانيليا ونقلب ونغلق النار
- ثم نصفي الشربات باستخدام مصفاه بعد انتهاء عمله
نرجع نكمل طريقة عمل الباباز فتكات بعد ان تركنا الباباز يبرد نقوم بقلب كل قالب في طبق ( زي الكريم كراميل ) ثم نحضر الشربات ويكون ساخن ونضع منه باستخدام الملعقة على الباباز أو هنقطع قطعه الباباز الواحده إلي نصفين بالسكينة ثم نضع الكريم شانتيه في المنتصف كحشو
ويقدم بالهنا والشفا على قلوبكم أرجو ترك تعليق بملاحظاتكم
شاهدي ايضا : طريقة عمل كيكة قدرة قادر الاصلية
طريقة عمل الباباز الشيف حسن
