طريقة عمل حواوشى اسكندرانى فتكات
وصفه النهارده الحواوشي الاسكندراني بيبقى طعمه حلو جدا اللي بيفرق عنه عن الحواوشي العادي ان الحواوشي الاسكندراني بنخبز العيش بدل العيش البلدي
المقادير العجينه
- كيلو دقيق
- ربع كوب ماء دافيه اختبار الخميره
- 2 كوب ميه دافيه للعجن
- علبه زبادي 200 جرام
- ربع كوب زيت
- و رشه ملح
- معلقه كبيره ونصف سكر
- معلقه كبيره ونصف خميره
مقادير خلطه الحواوشي
- كيلو لحم مفروم فيها ربع كيلو دهن
- كيلو بصل مقطع صغير
- 1 طماطم واحده مفرومه
- 2 فلفل حار مفرومين(حسب الرغبه)
- معلقه كبيره بهارات حواوشي
- ملح
- فلفل اسود
- رشه جوزه الطيب
طريقه تحضير العجينه
- هنحط على دقيق الزبادي والزيت
- ونحط السكر مع الخميره ونسيبه الخميره نختبرها نشوفها تخمر ولا لو خمرت هنحطها على الدقيق
- و نحط بقيت المكونات الملح
- ونعجه بالمياه لحد ما العجينه تلم وبعد كده هنرش دقيق ع الرخامه
- وفضل نعجن فيها كويس حوالي ٥ دقايق
- وبعد كده نسيبها تتخمر ف مكان دافئ
طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى فتكات
- ننزل البصل والطماطم والفلفل الحار والملح والفلفل الاسود و رشه جوزه الطيب
- وبعد كده انا اعجنها بيدينا لحد ما كل المكونات تمتزج مع بعضها
- بعد كده العجينه هتكون خمرت هنقسمها كور
- وبعد كده نفردها بحجم العيش البلدي ملحوظه
لو وانتي بتفرديها بترجع معاكي يبقى لازم ترتاح شويه - و بعد كده نحط باللحمه المفرومه ونفردها وبعد كده نفرد كوره ثانيه وانت حطها فوق الاولى ونقفلها من على الجناب بيدينا نضغط عليها عشان متفتحتش معانا
- في فكره ثانيه ممكن تحطي على وشها جبنه موتزريلا و فلفل
- وهكذا لحد ما نخلص الكميه كلها
- لو اتبقت كفته ممكن نكملها ف العيش البلدي
- ونجيب صنيه مدهونه زيت ونحط فيها اللي عملنهاه عشان تتخمر وهكذا
- وبالنسبه للعيش البلدي هنفرد فيها الكفته ونرصها ف صنيه مدهونه زيت وندهن وشهم كلهم بالزيت
- وطبعا الفرن يكون متسخن هنبتدي نسوي العجينه وبعد كده نسوي العيش
مستنيه تعليقاتكم
كانت معكم الشيف قمر
شاهد ايضا : طريقة عمل الحواوشي
“فضلا منك وليس أمرا إذا أعجبك الوصفة يرجى منكم التكرم بوضع إعجاب وتعليق ومشاركة الوصفة لأصدقائك“
طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى للشيف حسن
طريقة عمل الحواوشى الست غالية
