اهم المقالات حلويات العيد طبخ

شاهد طريقة عمل الفايش الصعيدي بكل سهولة

الفايش الصعيدي يعتبر من المقرمشات المشهورة فى مصر وخصوصاً في الصعيد

طريقة عمل الفايش

فايش

استمتعي بالفايش الصعيدي مع كوب الشاي بالحليب في الصباح   و في العيد ومن حلويات العيد طريقة عمل كعك العيد و طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر و طريقة عمل بيتي فور

واخبرنا برايكم 

مقادير عمل الفايش الصعيدي

  • 2 كيلو دقيق
  • 1 كوب حليب
  • 1ونص كوب سمن سايح بلاش زبده لأنها بتنشفه
  • ماء دافى للعجن او حليب
  • رشه ملح

اختياري:

  • 3 ملاعق كبار سمسم محمص
  • 2 م ك محلب مطحون
  • 3 ملاعق كبار كركم

مقادير خميره الحليب:

  • 2 معلقه كبيره حمص من عند المقله ولم نيجى نعمل الحمص لازم يكون خشن يعنى الافضل تطحنيه فى الهون
  • علشان يطلع خشن
  • 1كوب حليب مغلى
  • برطمان زجاج

طريقة عمل فايش العادي 

 

اولا خميرة الحليب:

  1. نضع الحمص فى البرطمان وعليه الحليب المغلى ونغلق البرطمان وتغطيه  كويس بقماش تحطية ف مكان دافي زى فرن البوتجاز والجو صيف دلوقتى هتخمر أقل من يوم باذن الله عمتنا حسب ماتلقيها خمرت هتبداء تشتغلى بها
    انا عملتها وطلعت فى يوم الحمد لله
    نعرف أزي أنها نجحت هنلاقى قرص سميك وتحته سايل شفاف
    هتاخدى القرص ده وتحطى عليه نص كوب دقيق والسايل الشفاف وتعجنى عجينه سايله شبه الزلابيه كده
    وتسبيه يخمرمن ساعه إلى ساعه ونص
شوفي ايضا :  اسهل واحسن طريقة عمل كفتة الفراخ

ثانيا العجن :

  1. نضع الدقيق وعليه رشه الملح والكركم والسمسم والمحلب ونقلب
    ثم نضع خميرة  الحليب والسمن والحليب الدافي ونعجن جيدا ممكن تحتاج شويه حليب كمان او مايه تكملى بيها عجن
    وفى الاخر نلمها بشويه سمن
  2. نتركها تخمر من نص إلى ساعه
  3. نرصه فى صوانى مدهونه سمن جيدا
  4. يترك ليخمر من ساعة ل ساعه ونص
  5. تدخل الفرن المسخن مسبقا حتى تمام النضج وتترك لتبرد
    مش عايزين لونه يتغير مع التحميص

شويه تكات وحركات واسرار نجاحه مهم جدااااا تعرفيها:

  1.  برطمان الخميره لازم يكون نضيف جدا وجاف تماما
  2. ريحه خميره الحليب مقبوله اذا كانت منفره وكريهه ارميها
  3.  التخمييييير اهم حاجه فى نجاح الفايش
  4.  خميره الحليب تنفع باي بقوليات لكن بعد تجارب عرفت ان احلى طعم بالحمص
  5. طبعا الفايش السهل ايلي ف السوق بالخميره الفوريه بس اريح بكتير من ده لكن الطعم لا يقارن تماما
التخزين :

ياريت لو علبه بغطاء او كرتونه مفروشه بلاستيك بس المهم تحفظيه بره المطبخ لان اوقات بيشم ريحه الطبيخ وطعمه بيسوء
دى كل حاجه عن الفايش الصعيدى

احلى فطار مع كوبايه شاي بحليب فى العيد 😍 

كل عام وانتم بخير

طريقة عمل الفايش الصعيدى سهلة و سريعة فى ربع ساعة

طريقة عمل الفايش الصعيدى نجلاء الشرشابى

طريقة تحضير فايش   أميرة شنب

طريقة عمل الفايش للست غالية

يشتهر المطبخ المصري بمذاقه المصري الخاص مع وجود بعض التأثيرات الغنية التي تثريه، خاصة …. فطير مشلتت (مطبخ فلاحي); الرقاق · البتاو (مطبخ صعيدي); الفايش (مطبخ صعيدي); العيش الشمسي (مطبخ صعيدي); القراقيش; ملانة (مطبخ صعيدي); منين

Post Comment

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.